“从农场到餐桌”曾经是吃新鲜健康食物的流行说法. 但没有人说那张桌子必须在别人家里或餐馆里. 17岁的莫莉·施奈德-法拉利(Molly Schneider-Ferrari)在温特沃斯-道格拉斯医院(Wentworth-Douglass Hospital)的营养部门工作时产生了这个想法. 为什么不在那里也提供当地食物呢?
施耐德-法拉利于7月在新罕布什尔州多佛医院开始工作. 从那时起，她就知道到了该为她的毕业毕业项目考虑一个主题的时候了, 温特沃斯-道格拉斯将扮演一个角色. 本周早些时候，她在主要研究的18号演讲了“农场到医院:把当地食物带到温特沃斯道格拉斯医院”th 年度本科生研究会议.
“我开始意识到有多少食物是从厨房里出来的，”施奈德-法拉利说 营养 和 ecogastronomy 双专业. “医院食堂对公众开放, 所以不仅仅是员工和探视病人的人来吃饭. 当地人络绎不绝地来这里快速品尝，因为他们知道这里的食物价格合理, 又快又好吃. 如果有本地食物，就能吸引更多的人.”
为了她的项目, 施耐德-法拉利与营养部门的负责人和医院的主厨合作，研究如何将当地的食物添加到菜单中. 像很多大医院一样, 温特沃斯-道格拉斯使用的是一家食品服务公司，该公司已经建立了供应商. 提供本地食品意味着将农民与该公司的供应商联系起来.
“温特沃斯·道格拉斯是多佛社区的重要组成部分，支持当地企业对医院来说是很好的宣传,施奈德-法拉利说, 她补充说，她意识到医院的首要任务是为病人提供卓越的护理. “但他们吃什么仍然很重要. 如果病人需要一日三餐来维持健康的体重, 他们应该享受他们正在吃的食物.”
而温特沃斯-道格拉斯还没有本地化, 施耐德-法拉利设计了一个计划，她希望他们最终能实施.
“医院的食物一直被认为是不好的，但这种情况正在改变. 现在医院厨房里的饭菜味道很好，做得也很好, 但加入一些当地风味可能会让它更美味,她说。.
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1995年的乔迪唱片 传播与公共事务 杨晨.record@ecom888.com
